“今天这一道菜有一点重口味，炸过的蒜特别香，短时间入味，制作简单，油炸超香，回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉，口感会更好。”食材明细主料

排骨600克

姜片2片

大葱段2块

料酒1大勺

蒜末半个

姜末1片

盐小半勺

鸡精小半勺

生抽3平勺

蚝油1平勺

蛋清1个辅料

淀粉1平勺

普通面粉1平勺蒜香口味炸工艺数小时耗时普通难度1剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。2排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。3煮开十分钟左右。4捞出煮好的排骨，泡在温水里面。5洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。6大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。7加入排骨里。8搅拌均匀。9加入蛋清1个。10搅拌均匀，腌制半小时左右。11腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。12搅拌均匀。13加入植物油1平勺。14搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。15油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。16捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。17家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O。18短时间入味、制作简单。19一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O。20有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。小窍门1、第一次炸的时候，表面稍微酥脆就可以取出来了，别炸太久了，汁水炸出来后会比较干。

2、油如果不多的话，记得炸的时候多翻面。想买3C数码产品怎么办？赶紧在百度搜索 无忧岛资讯 百家号，各种精品数码产品等你发现~