鸭血是一种很常见的食材，一般人们都喜欢吃，可以通过食物来补血，鸭血就是不错的选择，鸭血的营养素比较多，可以补铁缓解贫血，而且还可以调理体质，和豆腐一起搭配的话补钙的同时，也可以补充丰富蛋白质。

鸭血豆腐汤

材料

主料：鸭血(白鸭)250克，北豆腐300克

调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

鸭血的含有丰富的营养元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50;鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。所以说这搭配的话营养价值肯定是非常高的，而且还可以有调理身体的作用，对于身体虚弱啊或者是正在恢复期的人群来说这样的一道食谱是再适合不过的了。

关于鸭血豆腐汤的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，经常吃鸭血和豆腐的话可以补充丰富的维生素和矿物质，营养素丰富补铁缓解贫血调养体质，可以促进代谢，具有清热解毒的作用。