冰糖经常在炖各种饮品中会用到，冰糖的好处很多，夏季能够清热解暑，不过夏天冰糖保存是个问题，冰糖化了怎么办呢？冰糖化了还可以吃吗？
一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。 所以，不能放冰箱的，有很多人，放冰箱化得更快。
冰糖的保存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。 量多的话，放到太阳下晒，这是杂货店的老板们的做法，真的有效，因为冰糖，怕冻不怕晒
怎么防止冰糖融化在家庭保存中：第一、选购干燥的冰糖：冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。第二、提高冰糖干燥度：在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。第三、储存方法要得当：冰糖出水的主要机理是冰糖里边所含的水在温度有较大变化时渗出，所以冰糖应放在阴凉干燥通风处存储。第四、出水冰糖的处理：如果刚开始出水，立即把冰糖放到太阳下暴晒处理；如果出水时间较长，冰糖表面已形成糖水，这时直接暴晒无法处理，可以用清水快速漂洗、捞出后放入有下边有孔的框内在太阳下晒一会。
冰糖化了还能吃吗表面干燥，没有化水，就可以吃。
国家储备糖最多都放八年呢。。糖本来就是一种防腐剂。。国家规定：固体食糖、白糖、食用盐可以不标准保质期，意思就是说只要没坏，就可以食用。
糖放久了，就是没有变质，有时也会出现螨超标的现象，食用时最好经过高温处理，就是不要直接含服。
