猴头菇很美味的菌类,营养价值高,味道好,那么问题来了,感冒了是否可以吃猴头菇呢?感冒吃猴头菇的话好吗?下面我们来一起介绍下吧!
感冒能不能吃猴头菇炖鸡汤是要看感冒的性质,如果是风寒性的感冒,吃这个是再好不过的滋补上品,因为猴头菇能增强免疫力和肝肾功能,再加上鸡的温补作用,能很好的加快感冒的痊愈.但如果是风热性感冒,就不行了,因为鸡是温热性食品,根据中医的阴阳平衡理论,会起反作用哦!可以改用猴头菇炖老鸭(凉性的)来进行食补.猴头菇是平性的,多食有益!
猴头菇的食用方法洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好.
蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味.
猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等.猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片.
在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材.除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有"猴头菇骨头汤"、"猴头菇鸡汤"、"猴头菇炖瘦肉"等.
猴头菇补虚健胃,诸无所忌,一般人均可食用猴头菇,有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇.
家常做法介绍主料:猪大骨 (450克)、猴头菇 (3朵)、莲藕 (250克)、胡萝卜 (80克)调料:浓醇高汤 (1支)、醋 (10毫升)、姜片 (3片)、盐 (适量)
1.准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;
3.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间.不发苦的猴头菇便泡发成功了.
7.猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;
8.猪大骨入锅焯水备用;
9.胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;11焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;
12.放入莲藕和姜片;
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可
