绿豆粥
【组成】绿豆10克，粳米100克。
【制法】绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后与绿豆同煮，豆烂米花汤稠时即可。
【用法】日服2?3次。
【功用】清热解毒，消肿止痛，解暑止渴。辅治化脓性关节炎。
绿豆芦根粥
【组成】绿豆100克，芦根100克，生姜10克，紫苏叶15克。
【制法】先煎芦根、生姜、苏叶，去渣取汁入绿豆，煮作粥。
【用法】任意食用。
【功用】和胃止呕，利尿解毒。适用于湿热呕吐及热病烦渴、小便赤涩等症，并解河豚或其他鱼蟹中毒。
绿豆衣汤
【组成】绿豆衣或绿豆60克。
【制法】水煎汤，可酌加白糖。
【用法】每日1?2次。
【功用】清热解毒，消暑止渴，清心胃之热而解诸毒。
绿豆红枣汤
【组成】绿豆50克，红枣50克。
【制法】加水适量，煮到绿豆“开花”、红枣胀圆，加红糖适量。
【用法】吃枣喝汤，每日1次。
【功用】益血止血，养心安神，补脾和营，清热解毒。适用于贫血。
绿豆芽白菜饮
【组成】绿豆芽50克，白菜根茎60克。
【制法】将白菜根茎洗净，切片，绿豆芽洗净，同入沙锅，先用大火烧沸，再用小火煮25分钟，过滤取汁。
【用法】代茶饮。
【功用】清热生津。适用于头痛、发热、鼻塞、无汗、口干之风温证。
冷冻绿豆肘
【组成】猪肘子1千克，绿豆500克，葱段3克，姜3克，盐6克，白矾0.6克。
【制法】沙锅内入清水1千克，入白矾、绿豆和猪肘子，用微火慢煮至猪肘子八成烂时取出，皮朝下放入碗内，放上葱、姜和盐，倒入原汤蒸到极烂。取出掠冷切片。
【用法】佐酒下饭。
【功用】滋辛性津，清热解暑。适用于夏令口渴心烦。
绿豆芽汁
【组成】鲜绿豆芽500克。
【制法】将绿豆芽榨汁加白糖适量。
【用法】频饮代茶，不拘量。
【功用】解热毒，利小便。适用于尿路感染、小便赤热、尿频等症。
