每一种食物的营养价值都是不一样的，我们应该合理的安排饮食，这样的话才能满足人们对于影响的需求，才能减少疾病的发生。大白菜是冬季最好的蔬菜类型，如何食用呢，今天介绍酸辣炒白菜的做法，可以有预防肠胃疾病保护血管的作用。

酸辣炒白菜

原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴

做法：

1.白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。

2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。

3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。这样的食谱适合中老年人食用，补充维生素的同时也可以增强抵抗力和免疫力的哦。而且还可以有预防疾病的效果，预防动脉硬化和心血管疾病的发生，而且还可以促进食欲。

酸辣炒白菜的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦，同时还可以软化血管，具有促进食欲预防肠胃疾病保护血管的作用，同时保持大便通畅，具有清除体内垃圾的作用。