许多人喜欢吃土豆。有很多吃土豆的方法。蒸土豆是其中之一。那么煮土豆需要多长时间?蒸土豆去皮吗?让我们来看看。

煮熟的土豆可以煮多久取决于土豆的大小，数量，锅和热量。大小适中的土豆要用普通的锅在低热量下蒸约十五分钟。如果土豆较大，可以将其蒸一会儿，最好用筷子蒸一下。蒸土豆时，最好选择在水中蒸，以免土豆失去营养。

蒸土豆的时候是不需要去皮的，只需洗净就好，但吃的时候建议去皮。 因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。

蒸土豆的热量并不高，每100克蒸土豆中只含有不到80大卡的热量，适量的吃一些蒸土豆可以有效的吸收其中的淀粉、纤维素，不但可以增加饱腹感，还可以保护胃黏膜。 从中医学的角度讲，蒸土豆可以补中益气、健脾开胃，对于中气亏虚导致的四肢无力和脾胃虚弱导致的食欲不振有一定的调节作用。但是需要注意蒸土豆吃太多可能会引发腹胀，所以建议适量食用。?

土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已。