锁阳一般是季节性的采挖，采挖的方法也是有一定讲究和技巧的，不然会影响后续繁殖。那么，锁阳什么时候挖最好？
锁阳什么时候挖最好4-6月挖 如果是用作经济型的出售的话，最好是4~6月份，也就是刮大风的季节，那时候刚刚开始出头，或者地面开口了，（话说的“顶缝子”）这段时间挖的锁阳，产出率较高，大约是在38~40%以上（晾干后重量比）这个时候挖出的自用也很好， 以上两个时间挖的不是很苦，相对苦涩的少一点。 秋天也可以挖，不过本人建议自用是在开冻，出售的话首选4-6月，其次挖秋天的。
锁阳即便不挖，它也会在开花结果后自行萎缩，合理的做法是保持一定的采挖数量，既让它们有繁衍后代的可能，也让农民有采挖的权利。懂行的，将只挖掘到根部以上，但保留宿主和它连接的根部，这样今后它还能长出新的锁阳。不懂行的，满不在乎，就连锅端。
新鲜锁阳最好是晒干后进行储存，这样就能随时进行食用，吃锁阳的时候还可以将锁阳用来煲鸡汤吃，炖猪肉汤的时候里面加入锁阳，这样也是可以将锁阳的功效完全的发挥出来，锁阳就直接生吃也是可以发挥功效的，其实这样的功效也是最好的，不过这样吃锁阳的话必须要严格要求量。
太早了很嫩没营养，太晚的话，因为天气转暖，锁阳会加速生长，营养疏散到整个株苗，营养也会下降，所以，把握时机是在锁阳刚刚开始加速生长的时候挖。
