随着大家对品质生活的要求不断增高，人们对饮食的要求也越来越高了，不过在饮食上人们还是比较讲究饮食的功效和健康的。相信不少人都听说过白果青鱼丸这道菜，今天小编就来给各位介绍一下这道菜的具体做法以及包裹青鱼丸的养生功效都有哪些，赶紧跟小编一起来学习学习吧!

白果青鱼丸所需材料：鲮鱼500克、淀粉蚕豆4克、鸡蛋清25克、黄酒10克、小葱5克、姜、大蒜、香油、味精、猪油、,胡椒粉、和盐适量。

白果青鱼丸的做法：首先要先将鲮鱼去鳞，然后切作两边，去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止;然后再将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青;将鱼青挤成橄榄形小丸，放在盛有清水的大盘里;接下来就可以炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水;将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁;炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆;然后再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油;最后再将炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。

白果青鱼丸的功效：白果青鱼丸具有非常高的药用价值，尤其适合体质虚弱和气血不足以及营养不良的人食用。此外，有膀胱热结以及小便不利，或是营养不良性水肿的人食用后可起到一定的缓解作用。

结语：通过上文的详细介绍后，想必各位都知道应该如何在家自制白果青鱼丸了吧!对于讲究品质生活的人来说，最关心的莫过于菜肴的养生价值了，从文中可以看出，白果青鱼丸是具有非常好的药用价值的，所以白果青鱼丸不仅能满足大家对美食的需求，同时还能帮助改善大家身体状况，赶紧学起来吧!