八角是我们做汤时常用的一种调料，但很多人都不知道的它不仅是一种调料还是一种中药，这八角有些什么功效和作用呢？
八角的功效和作用1、寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，少腹冷痛，痛经，本品辛温，能温肾暖肝，散寒止痛；
2、中焦虚寒气滞证，本品辛温，能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃止呕。八角与小茴香的性味，功效均相似，但功力较弱，故临床上一般不作为药用，而主要作为食物调味品来使用。
相信大家都有听过八角是能够去腥的，而且八角作为香料还能够带给食物独特的香味，但是今天，不管做什么肉，如果你只是单纯的想去腥的话，千万别用八角。八角是著名的香料，不仅是能够给食物添色添味，而且也是化妆品、啤酒等等的重要原料，八角闻着很香有自己独特的香味，如果是用在肉中能够很好的盖住肉本身的腥味。
但是同时八角也会给肉类带上一些独特的味道，而如果只是单纯的去腥的话其实这样祛除了腥味之后反而会沾染上八角的香料味，这反而是得不偿失的。像是一般我们都是用八角制作卤料之类的，像是卤蛋或者是卤鸡腿之类的，如果是想吃清淡的肉的话，其实用这个八角不仅喝着不鲜美而且还会泛着一股子的苦味。
是。八角和大料只是称呼不一样，但它们是同一种调味香料。南方人喜欢称大料为八角，北方人喜欢称八角为大料。大料瓣角整齐，有一种强烈的香味，经常用在炖菜或者卤菜之中，也是五香粉的主要原料之一。
八角，又被称为大料、茴香，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。
