虾线在吃虾时应该远离比较好，因为它的虾线会影响味道，而虾线的脏东西可能含有重金属，所以人们在胃里吃它不好。对于体质敏感或肠胃虚弱的人，还可能引起腹痛和腹泻。特别是，如果虾肉没有在一夜之间及时食用，虾线的脏东西会导致细菌繁殖，这往往弊大于利。

现在告诉你虾的哪些部位不能吃：

1.虾线

一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。

2.虾头

通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了——虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。

3.虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。

4.虾黄

在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从有关实验表明，虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部，容易遭到污染。

虾黄是性腺，与肝脏连在一起，更易遭到污染。

虾要如何处理才干净呢，如何去掉虾线呢?下面就让我详解如何正确地处理一只虾。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。建议吃的时候将其撕掉。