蔬菜的种类有很多，大白菜就是冬季不可缺少的一部分了，虽然现在的人们生活条件好了，但是每年入冬以后储存大白菜的工作还是每个家庭必备的哦，大白菜是冬季的必备蔬菜，它可以促进肠道蠕动，还可以有健脾开胃的作用，具有促进食欲的作用，那么如何食用呢，下面来推荐冬季适合的白菜炒山药的做法。

白菜炒山药

食疗功效:健脾开胃、滋阴清热

营养价值:淀粉、黏蛋白、维生素C、碘、钙、铁、磷

适宜人群:一般人群均可食用，特别是消化不良和血糖偏高的患者。

禁忌人群:皮肤骚痒病患者忌食。

所需材料

主要食材白菜、香菇、山药、青辣椒、红辣椒

做法

1白菜洗净切条;香菇泡发，洗净切丝;山药去皮切丝;青、红椒切丝。

2锅中倒油烧热，下香菇和山药翻炒，加入白菜和青、红椒丝炒熟。

3最后加油盐、酱油和味精，炒匀即可。

功效与作用

白菜富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老。香菇含有多糖，可以吞噬细胞的功能，促进淋巴细胞的产出并提高其杀伤活力。山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病等病，有延年益寿的功效。白菜炒山药降血压、降血脂、降胆固醇的功效，而且味道清爽可口无论是青少年还是老年人都非常适合食用。冬季应该多吃一些大白菜，含有的粗纤维比较多，对于比较容易上火啊或者是便秘的人群来说是不错的选择，而且还可以有促进新陈代谢的作用，适合各类的人食用，对于抗衰老延年益寿等有一定的功效，而且山药也可以有降压预防心血管疾病的功效哦，赶紧来试试这样的食谱吧。

白菜炒山药这道菜的一些了解和认识大家也都知道了吧，了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了，健脾开胃促进食欲滋阴清热，可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足，同时还有保健养生的效果，赶紧行动吧。