榛蘑里面是很密集的片状，容易隐藏很多污垢，因此，大家在清洗的时候一定要彻底，注意细节。那么，榛蘑怎么洗干净？
干榛蘑怎么洗干净1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
1、取茎
茎大的蘑菇，虽然理论上来说可以食用，但是蘑菇菌盖营养含量最高，到末端的时候营养成分逐步减少，而且茎一般口感不太好，因此一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。
2、刮除菌褶
同样，这一部分也是可以吃的，只是不太好吃，而且褐色的也不好看。当然最大的原因是因为菌褶是最容易藏泥土的地方很难洗干净，所以我们用一个勺子轻松刮除。
3、切片
你看这样以后将蘑菇切片是不是好清洗多了呢。
还有一种方式，就是用我们日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡几分钟，保证可以将蘑菇清洗干净，洗的时候用手轻轻搓揉，这样，米里面的营养物质也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也会吸收的更多，吃起来的口感更加鲜美，可以供大家更好地食用哦。
应该用温水泡，大约泡一两个小时就行！至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇．蘑菇有很多的种类，东北的蘑菇一般是榛蘑或黄蘑比较多，如果是榛蘑的话，那就炖小鸡，在东北是非常出名的一道菜；要是黄蘑的话，炖鸡也可，但是不比榛蘑好，建议做”黄蘑炒土豆片”。
