核桃营养丰富，可以益智补脑，无论是大人还是小孩，吃核桃油都有很多好处。但是，吃核桃油也要讲究方法，那么，核桃油有哪些吃法呢？可以炒菜吃吗？
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可；这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%；亚油酸63.49%；亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。当然，你也可以每天适量的吃一些核桃油，成人每日10毫升-25毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。
1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火！温度控制在160度以下，即油八成热即可。2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可。3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用。4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中。5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味哦。
