芝麻再次打开的时候发现它里面有一股哈喇味，这是没有保存好的原因吗？有哈喇味了之后这芝麻还可以再吃吗？
芝麻有哈喇味能吃吗芝麻吃起来有哈喇味说明芝麻已经无限制接近变质了，这时候吃起来不但口味变差，而且营养也所剩无几了。.
哈喇味是由于芝麻中的油脂酸败以后产生的物质引起的。
油脂是一类容易发生变质的食品，其变质的主要表现是酸败——脂肪酸被氧化，感官上可闻到哈喇味。吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害：
1、酸败脂肪中的必需脂肪酸受到破坏，人体吃了缺乏必需脂肪酸的脂肪会出现包括大脑功能障碍，妨碍孩子正常生长发育在内的许多危害；
2、由于酸败，使原来存在于油脂中的维生素A、D、E失去活性，造成人体脂溶性维生素缺乏；
3、用酸败的油脂烹调各种食物，使食物中原有的营养素受到破坏，导致人体营养不良；
4、人体摄入油脂酸败产物会破坏人体酶系统，影响人体的正常代谢和功能；
5、脂肪酸败产生的自由基会催人早老，还可能是引起癌肿的诱发因素；
6、摄入严重酸败的脂肪可以出现头晕、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等急性中毒症状。
综上所述扔掉吧。
芝麻如果不受潮霉变和不经过很高的温度(一般最少要在40度以上)，是可以保存很长时间的。一到两年是绝对可以问题的，甚至保存好的话，5年都可以。前提是必须没有变质，如果已经变质或者不再食用了，则可以用开水烫一下(作用是使其不发芽)，然后倒入某个容器里让其发酵，然后作浇花的肥料是不错的选择。
生的芝麻只要存储方法得当是没有问题的，可以食用的，芝麻属于油脂食物，如果过个夏天熟的芝麻会变质，食用后会引起食物中毒。
