蜂蜜为什么会结晶?结晶现象存在于大多数蜂蜜中，与葡萄糖结晶核数、、温度、、含水量、蜜源花种类等密切相关。一般来说，如果蜂蜜在低温下可以完全是结晶，就意味着它的含水量更少，质量更好，不容易变质。

蜂蜜结晶怎么办

1、可以结晶后大家也融化了蜂蜜。具体方法是将冷水放入锅中，然后将结晶后的蜂蜜和瓶子一起放入锅中，将火调到最小，慢慢加热。水温升到50度左右，就要停止加热，等几个小时蜂蜜结晶融化。

2、如果不急着吃，夏天储存结晶蜂蜜，然后放在阴凉通风处。结晶在蜂蜜中会在作用的外界自然条件下慢慢融化。

3、想把结晶之后的蜂蜜变回液体的状态，大家可以取一个大点的盆子，然后在里面加上一些热水，注意等水温降至六十度左右时，就可以把结晶之后的蜂蜜连瓶子一起放入盆中，用热水浸泡，过几个小时，蜂蜜中的结晶就会慢慢融化。