一般来说4月份后的甘蔗几乎都是商家存货，红心、霉变、发芽的甘蔗千万别吃啦！因气温变高甘蔗容易霉变，如果吃了红心变质甘蔗，严重可致人死亡！那么红心甘蔗有毒吗?红心甘蔗吃了会怎样?
专家介绍红心甘蔗是有毒的，甘蔗发红是霉变的一种现象，红心甘蔗含有的3-硝基丙酸会导致人体中毒。轻微的会腹痛腹泻，中度的胃肠道反应加剧，神经系统也会损伤。
买的时候看甘蔗外面发白的，那样的应该糖分高，吃起来比较甜。如果打开一看变色了就直接扔掉。
红心甘蔗吃了会怎样红心甘蔗吃了会导致消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。
重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。
患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
辨别甘蔗好坏的方法如果买的时候看到有红丝，红丝少，旁边的是白的正常的，削掉红丝部分再吃是没问题的。
但发红了本身已经霉变了的，肠胃功能弱的人吃了会出现不适。
切开后断面呈现红色或黄色，也有丝状物，气味难闻，有霉味或酒糟味，吃起来也带酸味或酒味的甘蔗，这样的不能吃。
