巧克力榛果蛋糕

【材料】黄油90克、巧克力70克、蛋黄2个、榛子粉50克、低筋面粉40克、蛋清2个、糖40克。

【做法】

（1）黄油在室温下放软，然后搅打松发。

（2）巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中，再加入蛋黄，搅拌均匀。

（3）将榛子粉倒入黄油巧克力糊中，再将低筋面粉过筛加入，翻拌均匀；将烤箱预热至170°C备用。

（4）蛋清用打蛋器搅打，其间分两次加入糖，直至蛋清完全打发。

（5）将打好的蛋清分两次与黄油面糊混合袢匀，装入裱花袋，均匀地挤入到模具中，挤约8分满。

（6）模具放入烤箱的中层，以上下火烘烤约30分钟左右即可。

布朗尼蛋糕

【材料】

核桃仁100克、葡萄干50克、黄油110克、黑巧克力110克、鸡蛋3个、糖200克、低筋面粉100克、可可粉10克、小苏打1克。

【做法】

（1）核桃仁提前烤熟；葡萄干用温水泡软后滤干水分。

（2）将黄油和巧克力切成块，放入容器，并隔热水搅拌至融化。

（3）鸡蛋打散与糖混合均匀后，用电动打蛋器打4?5分钟，搅打至糖融化蛋液发白；烤箱预热至170°C。

（4）将低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀；将融化的巧克力黄油液倒入面糊，搅拌均匀。

（5）将蛋糕面糊倒入模具，放入烤箱中下层，以上下火烤45分钟左右即可。