鹌鹑蛋是一种很常见的蛋类食材，虽然比较常见，但比鸡蛋的营养物质要高，价格稍微会贵一些的啊。鹌鹑蛋的蛋白质和蛋白质是比较丰富的，可有补气血的作用，还可以有提高免疫力的效果哦，那么你知道鹌鹑蛋如何食用更有营养吗，来看看这道补虚健脑的南瓜鹌鹑蛋煲的做法吧。

南瓜鹌鹑蛋煲

食疗功效:益气补虚、祛风逐湿

营养价值:蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、铁、锌、磷、钾

适宜人群:适宜体质虚弱，肾虚所致腰膝酸软，高血压等患者食用

禁忌人群:皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用

所需材料

主要食材鹌鹑蛋、南瓜、青椒、盐、味精、糖、淀粉、姜

做法

1鹌鹑蛋煮熟去壳;老南瓜去皮、籽，洗净切块;青椒洗净切片，姜洗净切片。

2锅内放油烧热，放姜片鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟。

3加味精、白糖炒匀，水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入碟即可。

鹌鹑蛋烧南瓜的功效与作用

鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。南瓜对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。鹌鹑蛋烧南瓜对营养不良，体质虚弱，血管硬化等病人有调补作用。这样的一道食谱可以有补气血的作用，还可以强健身体，对于提高免疫力，润肤养胃有好处，而且还可以有缓解视力疲劳的作用，对于缓解体质虚弱啊或者是气血不足等情况有一定的改善的作用和效果的哦。

关于南瓜鹌鹑蛋煲的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家学会了吗，方法简单，最重要的是具有味道鲜香的特点，而且还有养生的功效，益气补虚补充营养又健脑，缓解虚弱调理体质，赶紧试试吧。