凉薯，这个名称大家觉得耳熟吗？凉薯一般是什么季节成熟呢？凉薯是不是属于凉性食物呢？凉薯是蔬菜还是水果？
凉薯是什么季节成熟的凉薯秋季末成熟。凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯，凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎，但在地下待的时间越长，水分越重，并且口感越甘甜。
凉薯性凉、味甘，是常见的凉性食物，因此，寒性体质者不宜食用或者少吃，以免食用后加重体内的寒凉之气，从而导致身体不适，对于热性体质者来说，适量食用凉薯，有清热、降火的功效。另外，凉薯中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，有利于通便。
凉薯，很多地方也称之为地瓜，富含淀粉，从食物属性来看，并不是水果。凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。但可将其当做水果生吃食用。凉薯又叫豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物，长有硕大的块茎，块茎呈扁球状，直径在20~30cm左右，别名凉薯、地瓜、沙葛等，肉质松脆，汁多味甜，可取其作为水果或蔬菜食用。
凉薯原产于亚洲热带，在我国西南各省及湖南、广东、台湾、福建等地区为主要根菜之一，裁培很广，其中贵州省的凉薯最为著名。近年来全国各地均有裁培，已成为一种夏季市场的不可缺少的蔬果。
